1. 研究目的与意义

上世纪八十年代末到九十年代初，我国大陆的一些本土企业开始涉足特许经营。

李宁公司成为了我国大陆特权经营模式的先驱者，开了我国企业发展特许加盟店的先河。

随后，越来越多的企业开始尝试发展特许经营模式。

2. 课题关键问题和重难点

关键问题：论文主要工作为通过对下列问题的探讨，了解并分析德庄火锅餐饮品牌的特权经营模式优势和不足，并提出一定的发展对策，使之能够成功保持现有的市场地位甚至进一步开拓市场。

1、介绍特权经营模式，并对现阶段餐饮企业特许经营进行swot分析;2、介绍德庄火锅这个餐饮品牌，并分析该品牌的经营现状;3、对德庄火锅的特许经营给出一定的发展建议;难点：1、首先需要了解和分析整个中国餐饮行业发展特许经营的现状以及问题，这就需要查阅大量的资料和文献，并根据一定的数据来拟定相关的图表，用于相关问题的具体说明和得出一定的结论，使得论文更具说服力。

还需要借鉴前人的经验和相关文献的说明，找到问题的切实可行的解决方案。

3. 国内外研究现状（文献综述）

餐饮业是与人们生活关系最为密切的产业之一，随着经济水平的提高和人们消费观念的转变，为了更好地面对激烈的市场竞争、满足市场的而需求，我国餐饮业逐渐采用特许经营这一经营模式，以成功实现规模经营，提升自己的市场竞争力，经过几十年的发展，特许经营已经成为促进我国餐饮行业发展的重要模式之一，我国餐饮业的特许经营不再只是照搬国外的经营模式，而是逐渐找到来了适合自己的模式。

但是在做大做强特许经营模式的同时，仍然存在着诸多亟待解决的问题。

关于我国餐饮业特许经营的现状分析，秦国华，王文静[1]认为，二十世纪八十年代末到九十年代初，以李宁为首的一批中国本土企业开始发展特许经营。

4. 研究方案

研究方案：本篇论文主要采用的研究方法是swot分析法和调查研究法，运用管理学和市场营销学中的相关知识来组织文章。

需要通过查阅大量相关的文献资料，了解其他学者关于我国餐饮业特许经营发展现状、问题、解决对策的观点，以及他们对于德庄火锅经营模式的认识和叙述，由此对论文的框架和内容产生一个基础的想法。

同时通过查阅一定的统计数据来拟定论文相关的图表，使得论文的论点具有说服力，也能够让文章的结构更加完整。

5. 工作计划

论文具体写作步骤：1）查阅与餐饮业和德庄火锅特许经营模式相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；2）根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架； 3）进行整理的资料，案例分析，比较分析；进行研究课题最终成果的撰写工作。

论文周计划：2022-2022-1学期第14-15周确定选题，课题调研，通过图书馆、中国知网、万方数据库等途径查阅有关餐饮业特权经营和外婆家经营模式的资料，阅读、整理，完成开题报告。

第16-17周完成开题报告，论文初步框架（细化到二级标题）。