1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

众所周知，人各有所好， 各民族也拥有其风采各异、自我推崇的食文化。

随着世界经济的发展，日本的经济文化高速发展。

日本的一些饮食文化以及食物在全世界流行起来。

2. 研究的基本内容和问题

本文主要把日本饮食文化作为研究对象，通过对日本食文化的历史、日本饮食文化的特点、日本具有代表性的食物、日本饮食习惯和用餐礼仪、外来文化对日本饮食文化的影响等几个方面的研究，来全面介绍和透析具有日本特色的饮食文化，并分析其在日本文明的演变的进程中所起的重要作用。

从而对我国的饮食文化以及食品安全问题，提出建设性的解决方案。

日本食文化兼容并蓄，因而决定了研究的深度与广度。

3. 研究的方法与方案

研究方法：本次研究采用的方法有查找文献，收集资料，动手实践以及采访日籍友人和在日生活过的华人朋友。

其中主要采用调查法以及文献研究的方法。

可行性分析：利用已有的研究成果及大量关于日本食文化外文调查数据，资料获取比较方便。

4. 研究创新点

国内很多学者就日本食文化做过广泛而深入的研究，但一般介于饮食文化本身。

本文在兼顾饮食文化的同时，着重探究其对日本文明演进所起之作用。

此外，鉴于国内较严重的食品安全问题，希望从中找到对于此类社会问题的较好解决方案或尝试方法。

5. 研究计划与进展

1. 2013.12.10至2014.1.10，定题阶段。

确定论文题目，完成开题报告；2.2014.1.11至2014.3.15，收集资料阶段。

根据指导老师的意见调整论文研究的侧重点，了解研究现状，提交中期检查报告；3.2014.3.16至2014.5.10，成文阶段。