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1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

研究意义：

酒在悠久的人类历史文化长河中,不仅仅单单作为"酒"这一饮品存在,更是一种文化的象征。中国的酒文化源远流长,美味的酒成就了无数优秀的诗人和华美的作品。像酒圣杜康,酒中仙李白。日本也不例外,酒文化渗入到日本国民的生活中,在各个方面有着同中国相似而不相同的酒文化。中日两国只有一水之隔，所以从古代开始就开始了文化上的交流，在各方面有相似的生活方式以及文化。其中酒文化也出自同一渊源，中国的传统文化、农业文明和曲酒酿造技术传到日本，促进了日本文化及酒业的发展。中日两国的酒文化历史有很多相似之处,却又各自有自己独特的魅力和特点。两国人民相互交流，相互学习和借鉴，在差别中寻求融合，在融合中保存差别，共同创建适合于本国国情和世界酒文化发展方向的新型酒文化。本论文参考中日酒文化相关研究内容的基础之上，以中日两国的酒及酒文化为对象，展开论述，从酒的起源，种类，饮酒习惯及礼仪等方面分析中日酒文化差异，对于学习和发展酒文化，促进中日两国酒文化交流与发展具有重要研究意义，同时也弘扬和宣传中国酒文化。

2. 研究的基本内容和问题

研究目标：

（1）本研究课题旨在研究中国和日本各个方面的酒文化，了解它们中日之间的异同，并且对其背后的文化差别进行对比分析。

(2)通过对于多个方面的对比分析，帮助我们学习和了解中日酒文化。

3. 研究的方法与方案

研究方法：

（1）文献研究法：查找权威机构的相关文献及论文。先分别研究中日两国的酒和酒文化，然后对比了解异同。在通过对于学者论文的研究和分析了解中日酒文化。

（2）系统分析法：对于以上收集到的内容和资料进行总结分析。

4. 研究创新点

特色或创新之处

（1）目前国内外有多个专门研究酒文化的民间团体或组织，大多是专门的研究酒的某一类，像日本的清酒中国的烈性酒，或是在近代酒文化对人类历史发展的影响，研究内容和方向都很具体和专业，本文从多个方面系统的概括中日酒文化的大体差异。

5. 研究计划与进展

项目研究计划及预期进展

第一阶段：（2018.12——2019.01）了解酒及酒文化的内涵和意义。

第二阶段：（2019.01——2019.02）分别了解中日酒的起源，发展和种类。