1. 研究目的与意义

1.日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。

日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感，同样，日式餐厅装修布置也是崇尚自然、纯朴。

2.近年来由于经济的飞速发展，人们对饮食质量提高的同时，对餐厅的环境日渐注重。

2. 国内外研究现状分析

国内日式餐厅大多位于小区或小面积户型中，虽精致小巧，但却很难拥有空旷幽静的庭院。

日本的日料餐厅各有特色，但设计风格统一采用日本民俗文化风格，更能提供独具日本传统风味的料理为主，配合贴心舒适的标准日式服务，营造出纯粹的日本风格的饮食文化风格。

3. 研究的基本内容与计划

餐饮休闲空间的设计首先必须具有实用性以满足其功能的要求。

无论餐饮娱乐空间是什么形式，也不管它是什么类型，文化背景如何，都必须从功能出发，注重餐饮娱乐空间设计的合理性。

人们对餐饮娱乐环境的精神需求，是随着社会的发展而发展的。

4. 研究创新点

1、在日式餐厅设计中体现浓郁的日本民族特色的同时，增添了一些现代时尚的符号。

在选料上注重质感的自然与舒适，常选择木格拉门、地台等元素来表现其风格的特征。

2、在日式餐厅装修设计中将不同颜色质感的木制相融合，配合砂岩、金刚板、青石等比较刚毅的元素，其刚柔并济的视觉效果为我们带来幽雅舒适的就餐环境。