1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

文献综述

中国国内または日本にかかわらず、酒文化についての著作や論文が数多くある。

永久山夫の『酒の肴雑学百科』ではこのように書いてある。酒を飲もうといっても、酒だけ飲むわけではない。そこには、土地のもの、季節のものが、「さかな」として並べられ、酒をおいしくしてくれるはずだ。とりわけ、日本古来の「さかな」は、日本人の生活の知恵が凝集されており、味よし、体になおよしの珍品が数多い。今宵も、「さかな」について蘊蓄を傾けながら、一杯ほしてはいかが。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

研究目的：

酒文化はどのような国の習慣においても重要な地位を占める。酒は民族の発展とともにもっと豊富な内容をふくめている。中国と日本はアジアに属して、両国の距離も近いのでむかぃから交流してきた。したがって、中国と日本、両国の酒文化は共通点がある。一方、各自の民族は風俗、習慣、風土などの違いで、各自の独特な酒文化を形成している。

本論文の中で、わたしがさまざまな資料を参考して、いろいろな場合を考えに入れて、中国と日本の酒の誕生を書き始め、中日の酒文化の異同点をあきらかにして、中日両国の文化を深く理解しようとする。また、中日酒文化を対照して、日本の民族性や社会をよく理解するようとする。