1. 研究目的与意义

众所周之，日本是个四面环海，四季分明，有着丰富海产的岛国。

因此，从很久以前，海洋生物便在日本人的餐桌上占了很大的比例。

日本人的饮食在很长一段时间是以植物和海洋生物为主的。

2. 国内外研究现状分析

1 林丽阳在《日本饮食文化特点谈与中国人不同的日本人味觉》中通过研究日本一些具有代表性传统食物，探究日本饮食饿特点，理解其食文化的保存，延续和发展。

希望通过这些能够更好的理解日本文化。

2 在《试论日本饮食文化的诸特征》中，徐静波通过对日本饮食中日本人对原滋原味，食物形色，器具和饮食环境的探讨，揭示其对于日本人的价值观，审美意识的理解。

3. 研究的基本内容与计划

1　日本食文化的概要1.1　日本食文化的三个特征1.2　日本人最具代表性的料理1.3　日本人的饮食礼仪2　日本食文化和日本人良好生活态度的关系2.1　从日本料理看日本人强烈的自然感2.2　日本人对自然的审美2.3　日本人对传统文化的执着2.4　食生活的节约观念3　日本的食文化和健康3.1　维持食物本身的味道并保持食物的营养3.2　日本料理量少而营养丰富准备阶段：2010年11月1日~12月31日撰写阶段：2011年1月1日~4月30日修改阶段：2011年5月1日~5月31日答辩阶段：2011年6月1日~6月5日归档阶段：2011年6月6日~10日

4. 研究创新点

通过研究日本人的健康饮食的各方面，将其与日本人的生活态度联系起来，探索其中的奥秘。