1. 研究目的与意义

本文从日本人的日常饮食入手来研究日本文化的特征。本文研究目的在于：让广大学者从更深层的意义认识日本文化，了解日本文化的精髓之所在。从而促进中日两国人民的交流。

日本民族作为极富个性的民族，其文化别具一格，具有丰富而深刻的内涵。而且，日本文化的精神体现在日本人生活，行为，思维等方方面面，因此从日本人日常生活的细枝末节入手探寻日本文化的特征，能够使我们今后在同日本人交流的过程中，能够有效避免文化冲突，具有重要的实践意义。

2. 国内外研究现状分析

1.大塚力《日本食生活文化史》（株式会社新樹社）：主要介绍了自古以来日本人的饮食习惯，即从古至今，日本人平时吃什么以及在每个时代呈现的饮食特征。

2.原田信男《和食と日本文化》（株式会社小学館）：主要介绍了日本人饮食的种类特点以及通过日本饮食体现出的日本文化的特征。

国内部分;徐静波《从近代食文化的流变看日本文化的多元性与折中性》（日本学刊）：主要分析近代日本饮食的变化折射出的日本文化的多元性与折中性两大特征。

3. 研究的基本内容与计划

はじめに

1.日本饮食特点

1.1注重生和鲜

4. 研究创新点

采用以小见大的手法，从日本饮食这个小方面入手，研究饮食所折射出的日本文化的特征是本文的特色所在。

在日本饮食特点的基础上，对日本饮食的内在精神进行分析是本研究的创新点所在。