1. 研究目的与意义

研究目的：本文以研究日本的民族特性和它的文化传统观念以及对于世界的影响，研究日本的鱼食文化背后所表达的各种意义特性为目的。日本文化是世界文化的融合，既重视传统又善于创新。饮食文化也是文化中相当重要的一部分，在反应日本饮食文化的众多食物中最具代表性的便是鱼食文化，日本作为一个岛国，海产品的种类丰富，食用方法也多种多样，生鱼片便是其中之一。它的来源，发展历史以及选材，制作，食用方法，食用好处都使它成为日本民族和国家的代表。

研究意义：可以弘扬日本的生鱼片文化，使得人们更加了解日本的民族特性，日本的文化，以及鱼食文化对于日本人的重要性和鱼食文化对于世界文化产生的影响达到的程度。

2. 国内外研究现状分析

国外鱼食文化研究：日本是鱼食民族，目前这种说法在新闻媒介等各个地方都能看到。随着日本渔业生产的蓬勃壮大日本的水产品进口量大幅度急速增加，日本人的鱼食总量明显高出其他国家。由统计数据来看，在日本，每人每年鱼的消费量平均大约是70公斤，是法国人的两倍以上。随着本国生产量和外国生产量的大幅增加，日本被称为世界水产王国，其国民也被冠以鱼食民族这一称号。

国内鱼食文化研究：国内研究主要集中在鱼类、营养价值、使用方法等方面，历史也很悠久。在人们普遍喜爱的川、鲁、粤及江浙四大菜系中，有不少的鱼类名菜。张恕玉（2010），介绍了人们常吃的39种鱼（含类）的营养成分及204种鱼类菜肴的功效及烹制方法。国内外有许多专家对刺身作过专门的评论和探讨，但对于刺身还有待做深入的调查和研究。

参考文献：

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：日本作为一个岛国，受海洋影响其鱼文化独树一帜。独特的鱼文化也给文化载体的日语带来了丰富的营养和深刻的影响。 本文从日本的文字、词汇、谚语成语、隐语、诗歌文学作品等几个方面入手，探讨鱼文化对日本的深刻影响。随着饮食业的快速发展，饮食文化也发生了质的变化，但是这种变化更加突出的体现了日本人对创新精神的注重。在高效率快节奏的日本社会中，鱼食依然受到许多人的青睐，从小小的鱼中，反应出日本饮食文化中许多优点，这是值得中国人乃至世界人今后学习和借鉴的。本文从细处入手，从日本饮食中最具代表性的鱼食，从日本鱼文化的历史，鱼食文化的特点，鱼文化对日本文化的影响以及鱼食文化的未来来分析日本鱼文化的特点。

研究大纲：

开篇

4. 研究创新点

色：涉及的范围广，和其他单纯鱼食文化论文和生鱼片食用方法或者写鱼的文化的论文不同，把生鱼片从外形，食用方法，历史，来源，对于日本人的意义，对于日本文化的意义，语言的意义，对于世界的影响，描述全面，各方面都涉及。

创新：从鱼的食用产生联想，延伸至日本民族的文化，思维跳跃性大，点例分明。