1. 研究目的与意义

众所周知，自古以来中日两国在文化交流方面有着悠久的历史，而饮食是文化领域中一块重要组成部分。

了解中日饮食，对比中日饮食而之间的差异有助于了解中日之间文化的发展。

全面比较中日饮食对研究中日文化的差异性也有重要的作用。

2. 国内外研究现状分析

国内部分：国内有很多关于中日饮食的研究，比如说李直的《中日饮食文化比较研究》，他认为如果说中国重视的是食物本身，日本人则对器具有更深的讲究。对味觉和视觉的不同追求，造就了中日不同的饮食文化。朴素﹑自然的味道与冼炼的文化的结合这就是日本料理的真髓；而中国菜的制作方法是调和鼎鼐，讲究的是分寸，是整体的配合，可以说中国菜中包含的是哲学。

国外部分：饮食是日本文化的重要组成部分，而对于中日饮食差异的研究也有很多。例如石毛直道 ，他曾在自己的研究文献『外来の食事文化』中提到，生活史是社会史的一部分，而饮食是生活史的重要组成部分之一，应该能够成为学术研究的一个领域。

3. 研究的基本内容与计划

饮食自古以来就与人们的生活有着密切的关系，并且随着人类社会的发展而发展。不同的民族和国家存在着各具特色的饮食，它的丰富性和多样性也正是不同民族创造性的体现。本研究尝试通过对中日饮食的研究，从而更全面地研究中日文化的差异性。在中日交往的过程当中，可以让双方人民能够彼此更好的理解，同时也可以尊重彼此的生活以及文化，促进中日两国人民之间的友好关系。

はじめに

1、中国饮食

4. 研究创新点

本文在研究方法上积极借助了饮食节目、饮食文化书籍和网络资料，如舌尖上的中国等。

在研究内容上，借助了中日各自在饮食方面的研究等等。