1. 研究目的与意义

中日两国是一衣带水的邻邦，很多文化相近却不相同，而如今经济全球化，各行各业交流频繁，互为影响。本文旨在通过研究中日两国在西方快餐饮食文化的影响下而发展的新的快餐产业，发现两国在快餐文化上的差异。此文将依据中日两国的历史、地域特征、气候环境、思维方式和特有的饮食习惯分析原因，让更多人由快餐文化差异体会到世界多元化的魅力，同时也考虑一下快餐饮食的发展而导致的食品安全问题和健康问题。

2. 国内外研究现状分析

国内部分：快餐，是指预先做好的能够迅速提供给顾客食用的饭食。快餐文化源于西方国家，世界上第一间快餐店是麦当劳。中国快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。现在中国不仅有麦当劳、肯德基、德克士等洋式快餐品牌，更是出现大量富有中国特色的中式快餐。中国的快餐行业出现了井喷式的发展，然而中国快餐缺乏标准化管理。近年频发食品安全问题。

国外部分：日本的快餐，很多人称之为便当或者定食。在日本，洋式快餐最受欢迎的当属麦当劳。然而和中国不同的是，日本的第一家快餐店并不是洋式快餐，而是1899年开在东京中央区的吉野家。日本快餐中，被大家熟知的除了吉野家外，还有すき家和松屋。他们都卖的富有日本特色的牛丼。值得一提的是，日本还出现了hottomotto和ホッカホッカ亭等只可外带的便当店。当然十分重视食品安全的日本也曾曝出使用过期材料制作便当的丑闻。

3. 研究的基本内容与计划

现如今不管是中国还是日本的大街小巷，快餐店的一家接着一家，吃快餐成为人们主流的消费方式。本文将运用文献研究法、调查法与实际分析相结合对着两个国家进行分析，帮助人们更好地了解其快餐文化。

はじめに

1中国のファストフード

4. 研究创新点

此研究将引入笔者对两国实地调查、切身体验，能更加准确地进行对比，两国的快餐文化、对人们生活方式的改变及对社会的影响。同时将体现中日两国的特点