1. 研究目的与意义

研究目的：中日两国都存在佛教，其佛教诸宗又存在共通性，佛教是扎根于民众心中的一大宗教信仰。其中，饮食又是生存的最基础与不可或缺。通过对日本寺庙饮食文化的分析研究与其宗教性的联系认知，了解其礼仪规范和注意事项，在进行跨文化交流时，体现出对日本佛教的尊重，可以培养人们在文化交流时的适应能力。从而在感受到文化冲突时，在求同存异的基础上更好的把握本民族的文化特征。并且对僧侣的清修生活的赞赏和尊敬和素斋的喜爱之情。

研究意义：各地的饮食文化是其地区文化甚至国家文化的浓缩。研究日本的寺庙饮食文化，有助于了解日本对寺庙饮食的观点和态度，有助于理解两国文化的不同之处，有助于跨越文化鸿沟，促进两国关于寺庙文化的文化交流，有效避免交际双方由于文化差异而产生的误解。除此之外，也有利于学习寺庙和尚对艰苦生活的不畏与坦然，从而达到学会在生活中不骄不躁，淡然处之。在研究其宗教性时，不但能了解其饮食特色，更加深了对宗教信仰的认知，紧密联系了两国佛教各宗派的交流。

2. 国内外研究现状分析

国内部分：着手于两国佛教各宗派的共通性，简述我国寺庙饮食文化的特色，再联想日本的寺庙饮食文化，从中找出差异，而日本素斋中的中国特色更加加强了两国之间的联系。从细节处描写日本和尚平日的饮食生活和素斋文明，以及从各大宗派中衍生而来的饮食特色。由各种料理的传入、融合和接受，到日本在各时年代对佛教的看法和干预，日本佛教不断的发展中，形成了拥有本国特色的饮食文化。而佛教各宗派有其独有的宗教特色与信仰，饮食文化的宗教性就变得绚丽多姿。

国外部分：从日本历史发展中阐述佛教的衍化，由开始的寺庙饮食不完善，到吸取经验改善饮食，而佛教在历史的碰撞中，僧人的饮食也发生了巨大变化。从不禁肉食到逐渐素食到最终解禁的过程，这是日本佛教在政治、经济和文化的相互作用下形成的具有本国特色的寺庙饮食文化。在此基础上，也衍生出各种宗派，其饮食也发生了变化。而佛教的不断发展也促进了和外国的文化交流，从而拉动了经济的发展。而在此过程中除了描写饮食生活的变化，也从本国角度表达对这一变化的观点。

参考文献：

3. 研究的基本内容与计划

佛教是日本历史悠久的一大宗教，而日本僧人的饮食问题相对于中国人来说又是一大争议。因此僧人在寺庙中的饮食生活成为我们关注的焦点。在日本的历史发展中，喝酒吃肉成为最终的定局，而其过程中伴随着政治、经济与文化的碰撞，在不断地排斥与交融中形成了具有日本特色的寺庙饮食文化特色。其中蕴含了日本僧人和民众对寺庙的饮食观，而对这一饮食文化的研究可以促进两国尊崇宗教信仰的民众和学者之间的交流学习与借鉴。

本文运用历史研究法和比较研究法等分析日本寺庙的饮食文化。首先概述在佛教起源中各大宗派的产生所创造出的符合僧人形象的料理，接着阐述僧人在寺庙中的饮食习惯。然后从基于食的佛教各宗派阐述其宗教信仰及喜好与禁忌，由此研究日本寺庙饮食文化的宗教性的独特魅力。

はじめに

4. 研究创新点

以小见大，通过对料理、礼节、喜忌等方面的描写体现出寺庙饮食的宗教性，并穿插了宗派于食方面的故事，加深了文字的生动与魅力。