1. 研究目的与意义

目的：本课题主要研究对象为日式主题餐厅，课题研究的目的是鉴于当下日式餐厅环境中，与店招、标志、风格、色彩、布局等相比，空间真正的主角餐厅之景存在感非常之弱，此外对于日式这一主旨人们赏析的行为关系了解也不够。

通过对日式餐厅的室内空间之景与其食物之间的关系和餐厅室内风格设计来强化这一研究目的并在过程中展开具体分析。

意义：对日式餐厅设计要素中的室内之景作为重点分析对象，进而了解日式餐厅室内空间划分和设计的方法，为日后的日式餐厅的休息、用餐空间提供借鉴和参考。

2. 国内外研究现状分析

国外案例：1.开到荼蘼kinoya加拿大蒙特利尔日式餐厅。

空间设计简单规整，总体风格休闲随性却不乏时尚感。

保留了建筑内原有的红砖墙，同时整间酒馆的墙面上都飞舞着巨大的花卉图案，将空间的各个角落都渲染出日式的极致美感。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：1、结合周边环境进行市场分析定位。

根据项目的地域位置、周边环境等，充分考虑其商业价值和文化上的意义而进行研究；2、着重突出主题的营造；3、色彩、造型、装饰、材质的分析和利用；4、探索主题餐厅中就餐人群的情感体验需求。

结合美学、环境心理学、建筑设计等理论，尝试营造情景交融的就餐感受，并且将其应用在设计案例当中。

4. 研究创新点

对空间中的主角室内之景作及用餐空间分析并提出问题，同时提供解决问题的可行性方案。