1. 研究目的与意义

随着经济的发展，人们对#8220;食#8221;的要求已不再是简单的果腹之用，餐饮空间的设计好坏直接影响着人们的就餐心情。

作为代表日本传统饮食的日式餐厅的设计，更引起了广泛关注，而新日式餐饮空间设计与简约主义设计融合更是将饮食与室内空间设计推向了一个新的高度。

设计师逐渐意识到，简约主义设计非常适用于新日式餐饮空间室内设计，可以更好地为#8220;食#8221;增添氛围。

2. 研究内容和预期目标

研究内容有如下几个方面：1通过空间设计表现主题日式设计风格直接受日本和式文化影响,讲究空间的流动性。

流动空间的主旨是不把空间作为一种消极静止地存在,而是把它看做一种生动的力量。

在空间设计中,避免孤立静止地体量组合,而追求连续的运动空间，空间在水平和垂直方向都采用象征性地分隔,而保持最大限度的交融和连续,实现通透。

3. 国内外研究现状

随着社会经济的不断发展，餐饮业在人们生活中所占位置日益重要。

在餐饮空间中，人们已经不再局限于对菜品的要求，反而对空间环境、心理感受及服务体验等有了更多诉求。

为了顺应这一发展趋势，餐饮空间已经从单一的向顾客销售食品和饮料的空间逐渐发展成为推广饮食文化、体现人文内涵的新型文化空间，这就要求设计者能根据空间使用性质，运用美学远离和技术手段，结合各类不同材质是特性创造出功能合理、适用舒适、形式美观并且能反映其文化内涵的空间环境。

4. 计划与进度安排

（一）研究方法： 1、大量收集与本设计相关的文献资料，仔细的阅读与分析;2、运用已经掌握的信息跟文献资料，比较分析;3、确定设计定位，绘制草图; 4、进行正图绘制，经指导后进行改良设计. （二）实施方案: 1.认真的阅读设计任务书，明确设计任务; 2.收集空间规划设计的相关资料，并对户型进行详细的分析; 3.结合户型的分析，对方案进行构思; 4.对构思进行讨论，对方案中存在的问题进行认真的探讨，分析存在的原因并进行修改。

在多方案讨论的基础上最终确定空间规划方案;5.完成总平面cad图、立面图; 6.完成效果图的绘制和设计说明的编写; 7.完成空间规划设计和文本制作;（三）进度安排： 1、2022年11月---教师设计课题准备及汇总；2、2022年12月---学生选题、汇总及调整； 3、2022年1 月---提交开题报告 提供详细设计资料，包括（设计要求、原始图纸、成果要求、设计安排等）；4、2022年2月-4月15日---实习期间需完成的毕业设计任务；5、2022年4 月15日----全部施工图纸，完成中期检查； 7、2022年5 月上旬---效果图、展板、设计说明、ppt等资料；2022年5 月下旬--- 将定稿设计资料输出、打印、刻盘，并完成毕业答辩等。

（四）预期的阶段成果及最终成果 1、预期的阶段成果1.准备阶段 结合设计主题完成场地的测绘和设计方案的构思，方案确定与修改。

5. 参考文献

[1] 刘伊丹;苑志勇;;餐饮空间光环境设计影响因素分析[J];低温建筑技术;2009年07期 [2] 王丹丹;张芳荣;;论阴阳美学在日式室内设计中的运用[J];大众文艺;2011年09期 [3] 胡翔;梁昭华;;探析湖湘文化餐饮空间设计的主题构思[J];湖南包装;2009年01期 [4] 彭莉;;谈日本生活陶艺的风格[J];佛山陶瓷;2009年05期 [5] 蒋先平;王锐锋;;温室生态餐厅设计初探[J];现代农业装备;2008年08期 [6] 李金春;;主题餐饮空间的氛围营造[J];甘肃教育;2007年14期 [7] 戴向东;;无所不在的木文化--我眼里的日本文化(二)[J];家具与室内装饰;2006年08期 [8] 王静;日本现代空间与材料表现(一)--集成材技术与现代木造空间[J];建筑师;2004年01期 [9] 戴向东;#8220;自然 淡泊 雅静#8221;的自然生态观--日本传统建筑室内特征探析[J];建筑学报;2002年09期 [10] 吴智雪;;浅谈餐饮空间中的传统几何形图案设计[J];科教文汇(下旬刊);2009年04期