1. 研究目的与意义

餐饮的室内设计所包含的内容包括：室外平台，大堂中心区域，包间，厨房后台和其他功能分区有休闲茶座、休息区、服务区、大型会议室、小型会议室、商务间、储物间、卫生间等。

同时，餐饮设计相较于其他室内设计更多的讲究与人的接触，满足顾客需求，追求人文理念，设计中还要考虑人的因素，如残疾人通道等。

此外，由于是人流量较大的室内空间，餐饮的空间设计对人流引流，流线布置也有很高的要求。

2. 研究内容和预期目标

1.如何创造咖啡厅的归属感； 2.在功能区域分布上如何做到最合理的布局，以提高咖啡厅的运营效率和质量； 3.怎样营造现代的个性化风格。

4.作为现代化设计，怎样通过软装来突出风格从而达到轻装修的目标。

3. 国内外研究现状

20世纪末，设计更加注重以人为本，商业空间设计的重点也随之开始强调感受商业环境的过程和利用价值。

20世纪60年代，西方国家重视商业文化，为适应消费者生活空间的综合性商业环境，使其具有更高的使用价值，为消费者提供购买、休闲、娱乐等多方面的服务。

在之后的开发实践中，商业空间设计积累了丰富的理论和实践经验，并形成一套相对成熟的室内设计方法，有很多值得我们借鉴的经验。

4. 计划与进度安排

1、收集有关咖啡厅设计的资料进行研究，在大的框架上对咖啡厅有一个概念的理了解； 2、到实习单位去参加社会实践时去学习和研究这个课题，同时争取实习单位指导老师的意见； 3、拿到设计任务委托书后针对具体的情况进行设计； 4、定稿后装订成册完成整个设计。

5. 参考文献

[1] 《后汉书》范晔 纪传体史书. [M]南朝刘宋（398年－445年） [2]陆震纬、来增祥.室内设计原理.[M] 北京：中国建筑工业出版社.2004. [3]彭一刚.建筑空间组合论. [M] 北京：中国建筑工业出版社，1983. [4] [英]奥托#183;李瓦尔特Otto Riewoldt，曹新然，吴君竹译.新酒店设计. [M] 沈阳:辽宁科学技术出版社.2003. [5]徐纺.中国当代室内设计精粹. [M] 北京：中国建筑工业出版社，1999.