1. 研究目的与意义

餐饮的室内设计所包含的内容包括：室外平台，大堂中心区域，包间，厨房后台和其他功能分区有休闲茶座、休息区、服务区、大型会议室、小型会议室、商务间、储物间、卫生间等。

同时，餐饮设计相较于其他室内设计更多的讲究与人的接触，满足顾客需求，追求人文理念，设计中还要考虑人的因素，如残疾人通道等。

此外，由于是人流量较大的室内空间，餐饮的空间设计对人流引流，流线布置也有很高的要求。

2. 研究内容和预期目标

1.如何将餐饮空间最大化的利用分布； 2.在餐饮的流线走动区域如何合理划分，来提高服务员，后厨人员的工作效率和质量，最大程度的满足顾客需求； 3．如何将普通餐饮空间做出主题的特色，且能合理融入餐饮文化为顾客所接受； 4.如何通过软装装饰提高餐饮空间品味，迎合顾客用餐情绪 5.如何体现餐饮品牌商业形象。

3. 国内外研究现状

在我国，具有中国特色的主题餐饮有很多。

例如：设计师登琨艳的作品《长沙窟》便是受长沙千年古窟文化的影响而得灵感。

长春的满清文化主题餐厅，南宁溪水鱼酒楼展现出侗族传统餐饮的魅力以及呼和浩特市草原城蒙古文化主题餐厅等。

4. 计划与进度安排

2022.10.16-2022.11.10 搜索阅读文献资料 确定论文选题 2022.11.20-2022.12.05 分析资料归类整理，挑选经典案例备用分析 2022.12.15-2022.12.25 具体案例实地考察，确定主题风格撰写开题报告 2022.01.01-2022.01.25 构思设计草图，完成草图绘制平面绘制 2022.02.05-2022.02.15 导师沟通确定空间流线与风格排布，进行二次修改 2022.02.25-2022.03.20 进一步修改完善草图，逐一绘制立面图与大样图 2022.04.01-2022.04.15 平面与主立面图出稿，经导师确定修改定稿 2022.04.20-2022.05.05 制作效果图与后期排版 2022.05.10-2022.05.25 设计说明排版等后续修整，完成图纸打印定稿

5. 参考文献

[1] 《后汉书》范晔 纪传体史书. [M]南朝刘宋（398年－445年） [2]陆震纬、来增祥.室内设计原理.[M] 北京：中国建筑工业出版社.2004. [3]彭一刚.建筑空间组合论. [M] 北京：中国建筑工业出版社，1983. [4] [英]奥托#8226;李瓦尔特Otto Riewoldt，曹新然，吴君竹译.新酒店设计. [M] 沈阳:辽宁科学技术出版社.2003. [5]徐纺.中国当代室内设计精粹. [M] 北京：中国建筑工业出版社，1999.