1. 研究目的与意义

从古至今，酒一直是社交应酬，必不可少的元素。

不论中国还是日本，亲友相聚或是商谈事宜，酒宴都是不可或缺的。

觥筹交错间彼此的隔阂逐渐消失，人与人之间的距离逐渐拉近。

2. 研究内容和预期目标

主要研究内容：

一）简述酒在中日两国各自的发展历史。

二）虽然日本制酒术从中国传播过去，但是经过一千多年的发展演变，已发展出与中国完全不同的酒文化。论文具体从以下方面研究。

3. 研究的方法与步骤

研究方法、步骤：

1.简述中日两国代表性酒——白酒和清酒的发展历史。

2.梳理白酒和清酒的制作差异和特性之间的关系

4. 参考文献

1)坂口, 謹一郎. 日本の酒文化[m].东京：岩波書店.1997.10

2)安藤,優一郎. 日本酒文化における濁酒醸造の歴史--清酒との比較から[j]. 食生活科学文化及び地球環境科学に関する研究助成研究紀要,2000(16) :65-72

3)严雪燕，祝葵. 中日の酒文化についての比較研究[j].《科技信息》,2010 (35) :917-918

5. 计划与进度安排