1. 研究目的与意义

如今，中国和日本两国的关系越来越密切，在各个领域都有很深的交流和合作。

酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。

在中国和日本的文化中，酒文化都是非常重要的组成部分。

2. 研究内容和预期目标

饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。还有因为饮酒过量，不能自制，便容易生乱。所以，制定饮酒礼节就很重要。

首先，本课题将分别介绍中国和日本独特的饮酒礼仪。中国的饮酒礼仪受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。“文敬”是传统酒德的一种体现，即有礼有节地劝客人饮酒。酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。日本讲究“酒道”即不以喝醉为目的，把饮酒作为一种优雅高尚的文化活动，对倒酒方法、喝酒方式、回敬酒方式都有规定。

其次，从“干杯”、“劝酒”、“商务场合喝酒”这三个方面具体分析中日饮酒礼仪的相同点和不同点。中国人所讲的干杯往往是一饮而尽，而日本人所理解的干杯则是简单的碰杯。中国人在商务场合喝酒和劝酒更具有强迫性，通过喝酒的多少来显示双方的亲密程度。而日本人劝酒和商务场合喝酒则相对自由，大多数人会根据对方的酒量进行劝酒。

3. 研究的方法与步骤

研究方法：

本文将在实地调查研究的基础上主要采用文献研究法，并加上描述性研究法和个案分析法。

步骤：

4. 参考文献

1）鶴見俊輔等．文化［Ｍ］．东京：岩波書店，1968．

2）林広美．酒を百倍愉む法［Ｍ］．东京：芳文社，1984．

3）永山久夫．酒の肴雑学百科［Ｍ］．东京：河出書房，1986．

5. 计划与进度安排